indice d'hydratation des boissons

Ceci est modélisé à partir des niveaux que nous avons mesurés dans les eaux de coco disponibles sur le marché et les noix de coco fraîches.

Le lait offre donc une meilleure fixation des liquides que l’eau.

Quatre des 13 boissons produisent statistiquement des augmentations significatives de rétention d’eau, avec des valeurs d’indice d’hydratation proche de 1,5 : solution de réhydratation buvable, jus d’orange, lait écrémé et le lait riche en matière grasse.

« Selon nos recherches, le lait contient des électrolytes pour favoriser la fixation des liquides, mais il est également dense en énergie. Si vous buvez de l’eau et manger une collation – une banane et un sandwich au thon, il dit – vous allez recevoir les bienfaits nutritionnels de la vraie nourriture et ainsi vous garder correctement hydraté.En fin de compte, le meilleur choix de boissons dépendra de votre situation : un camionneur long-courrier, par exemple, a des contraintes différentes par rapport à un employé de bureau avec un bureau au coin de la salle de bain.

»« J’ai participé à l’élaboration d’un outil appelé le Beverage Hydratation Index (BHI), il s’agit de l’Indice d’hydratation des boissons. L’augmentation de la dose de potassium pourrait entraîner une plus grande excrétion de sodium, ce qui nuit à la fixation des liquides. Et, surprise ! » Les premières études (Adolph, 1947) menées dans les années 1930 et 1940 ont évalué la capacité de soldats à résister au stress d’une activité physique dans le désert du Colorado. Le lait entier et le lait écrémé ont donné des résultats équivalents dans notre étude, ce qui laisse à penser que la teneur en matières grasses du lait n’a pas d’importance. Ces observations correspondent de près à ce que l’on peut attendre de la littérature sur la réhydratation post-effort qui montre que la teneur énergétique et électrolytique des boissons est importante pour rétablir l’équilibre hydrique.Pour ce qui est de la vie quotidienne, nous avons effectué une étude de suivi sur des personnes travaillant dans un centre d’appels. D’autres recherches sont nécessaires dans ces domaines. De leurs observations est né le Beverage hydration index (Indice d’hydratation des boissons). » Une boisson avec une valeur d’indice de 1,2, par exemple, signifie qu’en moyenne, les personnes conservent 20 pour cent plus de liquide après deux heures que ce qu’ils auraient avec de l’eau.Quatre des 13 boissons produisent statistiquement des augmentations significatives de rétention d’eau, avec des valeurs d’indice d’hydratation proche de 1,5 : solution de réhydratation buvable, jus d’orange, lait écrémé et le lait riche en matière grasse.La solution de réhydratation orale est sans surprise, car elle est spécialement conçue avec sel et sucre pour améliorer l’absorption de fluide ; ce qui est souvent utilisé pour combattre la déshydratation. Une étude antérieure a trouvé que la bière régulière favorise la miction plus que de la bière sans alcool, et il est probable que, dans de plus grandes doses les effets diurétiques de l’alcool deviendraient encore plus prononcé.Si l’alcool est dans la modération, il est pas un problème, dit Springle aux athlètes. Mais une nouvelle étude analyse comment tous ces facteurs se combinent dans les boissons réelles que nous consommons dans la vie quotidienne – et les résultats ne sont pas tout à fait ce que les scientifiques attendaient.L’étude, des chercheurs de l’Université de Loughborough, Bangor University et l’Université de Stirling, en Grande-Bretagne, a mesuré le pouvoir hydratant de 13 boissons différentes afin de créer un « indice d’hydratation des boissons » standardisé.

Les scientifiques sont formels : les boissons qui contiennent un peu de sucre, de gras et de protéines sont celles qui hydratent le plus. Plus récemment, un débat a fait rage sur les avantages potentiels pour les athlètes de devenir plus légers suite à une perte de masse hydrique à la fin d’une longue course – comme un marathon – ou à une légère déshydratation avant les épreuves de saut. La teneur en électrolytes, en particulier en sodium, est importante pour la fixation des liquides et une teneur énergétique plus élevée retarde très probablement l’excrétion du liquide en raison du ralentissement de la vidange gastrique et du délai de distribution du liquide. Nous avons comparé l’effet sur le débit urinaire de la consommation d’un litre de 13 boissons couramment consommées et l’effet sur le débit urinaire de la consommation d’un litre d’eau plate chez les personnes normalement hydratées (7).Les résultats globaux de notre recherche ont révélé que les boissons à teneur élevée en électrolytes et/ou à densité énergétique plus élevée présentaient un BHI plus élevé. Cela a permis de fournir l’un des premiers constats de fatigue physiologique, associée à une diminution de la performance physique dans la chaleur, découlant d’une perte de masse hydrique (1). Les marqueurs cliniques d’un faible apport en liquides ont été associés au développement de maladies métaboliques et à l’augmentation de la fréquence des infections des voies urinaires chez les personnes âgées, il existe donc un certain nombre de possibilités intéressantes pour des travaux futurs (9, 10, 11).

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